Arche Naturküche Bio Ume su

Ume Su, auch bekannt als Umeboshi-Essig, ist das Nebenprodukt von eingelegten Umeboshi-Pflaumen (eigentlich eine spezielle Sorte von Aprikosen). Es hat einen einzigartigen, salzigen und säuerlichen Geschmack. Es wird oft in der japanischen Küche verwendet, um Geschmack und Tiefe zu Gerichten hinzuzufügen. Hier sind einige einfache Rezepte und Ideen zur Verwendung von Ume Su:

1. Ume Su Dressing
   
   • Zutaten:
     • 3 EL Ume Su
     • 2 EL Olivenöl oder Sesamöl
     • 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional, für eine süßere Note)
   • Anweisungen:
     • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
     • Über Salate, Gemüse oder Kaltgerichte träufeln.
2. Einfache Gurken-Salat
   
   • Zutaten:
     • 2 Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
     • 2 EL Ume Su
     • Ein paar Tropfen Sesamöl
     • 1 TL geröstete Sesamsamen
   • Anweisungen:
     • Gurken in eine Schüssel geben.
     • Ume Su und Sesamöl darüber träufeln und gut vermengen.
     • Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.
3. Ume Su Getränk
   
   • Zutaten:
     • 1-2 TL Ume Su
     • 1 Glas Wasser
     • Eiswürfel (optional)
     • Minzblätter (optional)
   • Anweisungen:
     • Ume Su in ein Glas Wasser geben und gut umrühren.
     • Eiswürfel und Minze hinzufügen für Erfrischung.
     • Sofort servieren.
4. Ume Su Reis
   
   • Zutaten:
     • Gekochter weißer Reis
     • 1-2 TL Ume Su
     • Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
   • Anweisungen:
     • Den gekochten Reis in eine Schüssel geben.
     • Ume Su und Frühlingszwiebeln darüber streuen.
     • Gut vermischen und servieren.
5. Eingelegtes Gemüse mit Ume Su
   
   • Zutaten:
     • Verschiedenes Gemüse (Karotten, Rettich, Gurken, etc.), in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten
     • 3 EL Ume Su
     • 1 EL Sojasauce
   • Anweisungen:
     • Gemüse in eine Schüssel geben.
     • Ume Su und Sojasauce darüber geben.
     • Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, bevor es serviert wird.

6. Ume Su Schnittlauch Dip

Unglaublich vielschichtige Geschmackserlebnisse verspricht dieser Dip! Verwöhnt Rohkost, Tofusticks und Gemüse-Pommes.

• 250 ml  Sojasahne
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 5 TL Arche Ume Su
• 1 gestr. TL Arche Guarkernmehl
• 1 Prise Chilipulver (nach Geschmack)

Sojasahne mit Ume Su und Chilipulver in ein hohes Gefäß geben. Guarkernmehl durch ein feines Sieb einrühren und pürieren. Schnittlauch zu kleinen Röllchen schneiden und unterrühren. Passt zu Gemüse- und Tofusticks.

Denken Sie daran, dass Ume Su einen starken Geschmack hat, daher sollten Sie vielleicht zuerst mit kleinen Mengen beginnen und dann je nach Geschmacksvorlieben anpassen.